|
Zalmpakketje A La Robbert Long
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Champignons
Knoflook
Sjalotjes
Trostomaten
Witlof
Noorse gerookte zalm
Pesto
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kommetje bekleden met plasticfolie en vervolgens met gerookte zalm. Salade maken van reepjes witlof enkele in dunne reepjes gesneden champignons, een half gehakt sjalotje,een beetje olie, mayonaise, mosterd en peper zout. Hiermee de met zalm beklede kommetjes vullen en zalm hierover dichtvouwen. In mengkom keukenmachine, pesto pureren met scheut olijfolie, druppeltje witte wijn, trostomaatjes en peper en zout pureren tot smeuig geheel. Zalmpakketjes keren boven borden en tomatenpesto er omheen sprenkelen.
|
|
|